Où l’héritage médiéval rencontre une expression moderne du Tannat
Lorsque Michael Dee reprit le Château de Vialer, il devint le gardien du noble passé de ce domaine historique. Parmi les papiers rangés dans une vieille boîte se trouvait une étiquette de vin patinée provenant des archives.
Inspiré, il entreprit de replanter le vignoble exclusivement en Tannat – le cépage emblématique de la région – sur une petite parcelle exposée sud-est, perchée sur les hauteurs du coteau, avec une vue imprenable sur le bourg de Lembeye et les Pyrénées.
Cette parcelle ensoleillée, soigneusement entretenue toute l’année, produit des raisins vendangés à la main à la mi-automne pour produire un Tannat riche et profond… un vin d’abord partagé autour de la table familiale, élaboré à partir du vignoble surplombant le Château.
Vinification traditionnelle
avec une touche de légèreté
Une fois vendangés à la main, les raisins sont rapidement égrappés et soumis à un contrôle qualité au chai. Seul le jus de goutte est utilisé, avec un minimum de sulfites, ce qui produit un vin net, expressif et contemporain, fidèle à ses traditions.
Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant au moins 18 mois, gagnant ainsi en complexité et en structure. Enfin, une sélection rigoureuse, par parcelle et par fût, guide l’assemblage, réunissant les plus belles expressions du vignoble et du millésime.
- Vendanges manuelles à la mi-automne
- Élaboré avec un minimum d’intervention
- Jus de goutte uniquement
- Cultivé à 300 m d’altitude sur des coteaux limono-argileux exposés plein sud, caractérisés par des rochers et des graviers
- Microclimat influencé par les vents atlantiques
- Élevé au minimum 18 mois en fûts de chêne.
Tradition ancestrale et savoir-faire artisanal contemporain se rencontrent pour créer des vins rouges structurés et élégants, mettant en valeur le potentiel de garde reconnu du cépage Tannat. C’est pourquoi les vins sont conservés en cave pendant au moins cinq ans, et certains millésimes jusqu’à dix ans avant leur commercialisation.
Michael Dee et Christopher Burr MW ont soigneusement travaillé, afin que chaque vin raconte sa propre histoire de passion, de patience et de persistance.
DEE 11’
by Trinquet Wine
Grand Vin
de Trinquet Wine
Réserve:
Sortie limitée
Véritable perle rare, ce vin témoigne des origines historiques de Trinquet Wine. Avec sa complexité et son élégance douce et mature, le millésime 2011 offre un profil raffiné, mettant en valeur la typicité du terroir du vignoble, avec un potentiel de vieillissement supplémentaire.
Notes de dégustation par Christopher Burr MW :
J’apprécie beaucoup ce millésime, car il est désormais doux tout en conservant un caractère de fruits noirs juvéniles, une acidité affirmée et un potentiel de vieillissement encore important.”
DEE 14’
by Trinquet Wine
Grand Vin
de Trinquet Wine
Sortie commerciale initiale
Le millésime 2014 de Trinquet est un assemblage harmonieux et complexe qui incarne parfaitement le caractère du vignoble. Il présente des arômes de fruits noirs éclatants, une structure tannique mûre et bien intégrée, ainsi qu’une persistance remarquable. Un vin de gastronomie par excellence, il constitue une référence pour les millésimes à venir.
Notes de dégustation par Christopher Burr MW :
Chevalier de Trinquet
by Trinquet Wine
Deuxième Vin
de Trinquet Wine
Assemblage, deuxième vin de Trinquet, issu principalement de vignes plus jeunes
Célébration du savoir-faire vinicole de Trinquet, Chevalier de Trinquet est un assemblage fruité, élaboré avec soin, offrant un équilibre captivant entre fraîcheur et profondeur. Ses notes fruitées éclatantes et ses tanins souples et ronds en font un vin accessible et raffiné, idéal en toutes occasions.
Notes de dégustation par Christopher Burr MW :
“Pour un deuxième vin, Chevalier de Trinquet est un assemblage fruité, soigneusement élaboré, qui offre un équilibre captivant entre fraîcheur et profondeur, avec une intensité raffinée et séduisante.
Au nez, des notes vibrantes de cerise noire et rouge se mêlent à des notes de prune noire, une floralité délicate et un boisé magnifiquement intégré. La finale révèle des nuances complexes de chocolat noir, de fèves de cacao et de subtiles notes de graphite, équilibrées par une acidité vive.
Cet assemblage offre à la fois une plénitude immédiate et un excellent potentiel de garde.”
DEE 19’
by Trinquet Wine
Grand Vin
de Trinquet Wine
(Diffusion prévue : 2029)
En cours d’attribution
Vin de connaisseur, le millésime 2019 est actuellement en maturation dans nos caves après 18 mois en fûts de chêne. Il sera disponible à l’allocation au début de la période de dégustation 2029.
Présenté comme une cuvée exceptionnelle, ce vin mettra en valeur le formidable potentiel du cépage Tannat, cultivé sur les contreforts des Pyrénées et du Madiran, tout en reflétant le prestige viticole durable de Trinquet.
Notes de dégustation par Christopher Burr MW :
“C’est un vin exceptionnel, l’un des meilleurs millésimes après un été chaud et une longue maturation. Maintenant que les vignes sont matures elles offrent encore plus de caractère, de complexité et de structure dans ce beau millésime.
Ce vin est encore un « bébé » et ne devrait pas être commercialisé avant un an ou deux, car on peut voir sa complexité et son intensité se développer, pour devenir l’incarnation du vignoble Trinquet dans un grand millésime.
Un « grand vin », doté d’un beau caractère et d’une belle complexité, il a besoin de temps pour mûrir, car sa structure ferme de fruits noirs, son acidité vive et franche, ses tanins fermes et son boisé s’unissent pour apporter l’équilibre, la complexité et l’élégance que ce grand vin développera.”
DEE 11’
by Trinquet Wine
Grand Vin
de Trinquet Wine
Réserve:
Sortie limitée
Véritable perle rare, ce vin témoigne des origines historiques du vignoble. Avec sa complexité et son élégance douce et mature, le millésime 2011 offre un profil raffiné, mettant en valeur la typicité du terroir de Trinquet, avec un potentiel de vieillissement supplémentaire.
Notes de dégustation par Christopher Burr MW :
DEE 14’
by Trinquet Wine
Grand Vin
de Trinquet Wine
Sortie commerciale initiale
Le millésime 2014 de Triquet Wine est un assemblage harmonieux et complexe qui incarne parfaitement le caractère du vignoble. Il présente des arômes de fruits noirs éclatants, une structure tannique mûre et bien intégrée, ainsi qu’une persistance remarquable. Vin de gastronomie par excellence, il constitue une référence pour les millésimes à venir.
Notes de dégustation par Christopher Burr MW :
“Un vin d’une profondeur et d’une jeunesse impressionnantes, révélant une intensité profonde et intense. Il présente des notes terreuses de cerise noire vibrantes, complétées par de riches notes de champignon, de chocolat noir et de cuir subtil, avec des nuances umami.
Des arômes caractéristiques de gibier témoignent de la maturité croissante du vin. Les tanins veloutés et mûrs sont magnifiquement intégrés, harmonieusement équilibrés par une acidité vive et offrent une persistance exceptionnelle, avec une fraîcheur d’eucalyptus en finale.
S’accorde parfaitement avec une côte à l’os, de riches cassoulets, du canard ou de l’oie rôtie.”
Chevalier de Trinquet
by Trinquet Wine
Deuxième Vin
de Trinquet Wine
Assemblage, deuxième vin de Trinquet, issu principalement de vignes plus jeunes
Notes de dégustation par Christopher Burr MW :
“Pour un deuxième vin, Chevalier de Trinquet est un assemblage fruité, soigneusement élaboré, qui offre un équilibre captivant entre fraîcheur et profondeur, avec une intensité raffinée et séduisante.
Au nez, des notes vibrantes de cerise noire et rouge se mêlent à des notes de prune noire, une floralité délicate et un boisé magnifiquement intégré. La finale révèle des nuances complexes de chocolat noir, de fèves de cacao et de subtiles notes de graphite, équilibrées par une acidité vive.
Cet assemblage offre à la fois une plénitude immédiate et un excellent potentiel de garde.”
Célébration du savoir-faire vinicole, Chevalier de Trinquet est un assemblage fruité, élaboré avec soin, offrant un équilibre captivant entre fraîcheur et profondeur. Ses notes fruitées éclatantes et ses tanins souples et ronds en font un vin accessible et raffiné, idéal en toutes occasions.
DEE 19’
by Triquet Wine
Grand Vin
de Trinquet Wine
(Diffusion prévue : 2029)
En cours d’attribution
Vin de connaisseur, le millésime 2019 est actuellement en maturation dans nos caves après 18 mois en fûts de chêne. Il sera disponible à l’allocation au début de la période de dégustation 2029.
Présenté comme une cuvée exceptionnelle, ce vin mettra en valeur le formidable potentiel du cépage Tannat, cultivé sur les contreforts des Pyrénées et du Madiran, tout en reflétant le prestige viticole durable de Trinquet Wine.
Notes de dégustation par Christopher Burr MW :
“C’est un vin exceptionnel, l’un des meilleurs millésimes après un été chaud et une longue maturation. Maintenant que les vignes sont bien mûres, elles offrent encore plus de caractère, de complexité et de structure dans ce bon millésime.
Ce vin est encore un « bébé » et ne devrait pas être commercialisé avant un an ou deux, car on peut voir sa complexité et son intensité se développer, pour devenir l’incarnation du domaine Vialer dans un grand millésime.
Un vin « élevé », doté d’un beau caractère et d’une belle complexité, a besoin de temps pour mûrir, car sa structure ferme de fruits noirs, son acidité vive et franche, ses tanins fermes et son boisé s’unissent pour apporter l’équilibre, la complexité et l’élégance que ce grand vin développera.”
