Depuis 2004, le Château de Vialer a été restauré avec soin pour devenir à la fois un domaine viticole en activité et une magnifique demeure familiale. L’accès au domaine est marqué par sa tourelle en encorbellement caractéristique, ses tuiles du Vic-Bilh et ses cheminées sculptées du XVIe siècle, hommage à un patrimoine architectural séculaire.

À l’intérieur, de nombreux éléments d’origine du château ont été préservés, notamment une magnifique cheminée du XVIIe siècle ornée de sculptures rustiques représentant des chiens de chasse. Ces fidèles compagnons ont présidé à de nombreuses soirées festives, notamment celles où la comtesse du Barry séjournait au château lors de ses parties de chasse dans la région.